Bei Würmern salzig


Enjoy your meal Die Korrespondenten dieser Zeitung haben ein so schönes wie schweres Leben. Richtiggehend ekelhaft kann es beim Essen werden. Neun Berichte von neun Gerichten. Wer bei der Wiener Küche nur an das Schnitzel oder den Tafelspitz denkt, der hat sich nie richtig auf sie eingelassen. Es gibt eine Fülle an Gerichten, die anderswo vielleicht zunächst Kopfschütteln hervorrufen. Manchmal steht aber please click for source roh und deutlich da, was es ist: Um die übrigen Spezialitäten kennenzulernen, begeben wir uns in einen Tempel der Innereienküche, das Gasthaus Stern im Wiener Arbeiterbezirk Simmering.

Heute aber seien es Spezialitäten, die ihren Preis hätten, vor allem wegen der aufwendigen Zubereitung. Das Hirn wird gewässert, die Hirnhaut abgezogen, von etwaigen Blutgerinnseln befreit, ehe es mit Zwiebeln geröstet wird.

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